Featured Image

Мегрельский сыр, это сулугуни

Сыр сулугуни один из древних рассольных сыров. Сулугуни пришел в нашу кухню из Западной Грузии — Мегрелии. Этому небольшому кавказскому сыру как правило, придают цилиндрический вид при формовке. Хотя популярен такой сыр и в виде «косичек». При изготовлении сулугуни важно следить за процессом созревания сырного пласта. Чеддеризация занимает время от 3 до 7 часов. Если… Читать »