Featured Image

Сыр в эпоху Возрождения

Это сейчас сыры считается продуктами аристократии, но так было не всегда. В средние века дворяне удовлетворяли потребность в белке питаясь дичиной добытой на охоте, а сыр и творог считались грубой пищей простолюдинов и стоили эти продукты очень дешево. И лишь в эпоху Ренессанса (Возрождения), пришла мода на сыр и продукты переработки молока. В конце XIV… Читать »

Featured Image

Скандинавский сыр Амазонии

С сыром бразильцев познакомила не португальская метрополия, как можно было бы предположить, а выходцы из Скандинавии. Жители города — мечты Остапа Бендера называют любимый ими сыр «Сырная Тарелка» — Queijo Prato (кьежу прату). Такое название бразильцы дали этим сырам ввиду формы первого полутвердого сыра с которым они познакомились. Кстати и время появления этого сыра в… Читать »

Featured Image

Лабане, пита и друзская плита

Данный вид сыра и кушанье распространены на Ближнем Востоке. В кухни Сирии, Ливана, Израиля и Иордании оно попало благодаря друзам, самоназвание «мувахиддун» ( пожалуй самой скрытной арабоязычной этноконфессиональной группы). Как вариант сыр этот можно получить из йогурта и смеси йогурта со сметаной (сливками). В разных регионах Ближнего Востока существуют вариации этого блюда, как по виду… Читать »