Featured Image

Сыр двух долин Фриули

Итальянский Монтазио — типичный столовый сыр производимый на северо-востоке Венето и в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Это полутвердый сыр приготовленный из коровьего молока , крупного размера (головы весом 6-8кг.), белого или соломенно-желтого цвета с небольшими, ровными отверстиями. Первоначальный оттенок кожуры, — светло-коричневый. Существует три разновидности сыра отличающиеся по сроку зрелости: Монтазио Фреско (молодой сыр), возрастом от 2… Читать »

Featured Image

«Женская грудь» с острым вкусом

Queixo tetilla или «женская грудь» — знаменитый испанский сыр из молока коров провинции Галисия. Появился Тетилья как и множество иных франко-романских сыров в испанских монастырях на северо-западе страны в XI веке, в период Реконкисты — непрерывной освободительной войны с маврами. Первоначально он начал свое шествие с юга провинций Ла-Корунья и севера Понтеведра Монастырские стены были… Читать »