Featured Image

Тильзитский, не советский сыр

Сегодня рассказ о «тильзитском сыре» -Тильзитере. В ряде материалов кочует легенда, якобы сыр исконно швейцарский. Понять откуда дует ветер этого утверждения не трудно. Ведь сейчас этот сыр производят в германоязычном кантоне Тургау на северо-востоке Швейцарии. Но легенда эта рассыпается в прах при ближайшем знакомстве с рецептурой и историей появления этого сыра. Утверждается, сыр этот в… Читать »

Featured Image

Трое в лодке — Сыр

Сыр, как и керосин, слишком много о себе воображает. И он, видите ли, желает заполнить собой всю лодку. Он становится хозяином положения в корзине с провизией и придает запах сыра всему ее содержимому. Вы не можете сказать в точности, едите вы яблочный пирог, или сосиски с капустой, или клубнику со сливками. Все это кажется сыром…. Читать »

Featured Image

Потомок сыра Франции

Уэнслидэйл, английский сыр с французскими корнями. В раннем средневековье в XI веке, монахи цистерцианцы из Рокфора пришедшие с миссионерской целью в местности Форс, основали в Уэнслидэйле, аббатство Жерво (упоминаемое Вальтером Скоттом в его бессмертном романе «Айвенго»). Монахи принесли с собой из Франции рецепт сыра,  который первоначально изготавливался из молока овец. Но со временем, начиная с… Читать »