Featured Image

Скандинавский сыр Амазонии

С сыром бразильцев познакомила не португальская метрополия, как можно было бы предположить, а выходцы из Скандинавии. Жители города — мечты Остапа Бендера называют любимый ими сыр «Сырная Тарелка» — Queijo Prato (кьежу прату). Такое название бразильцы дали этим сырам ввиду формы первого полутвердого сыра с которым они познакомились. Кстати и время появления этого сыра в… Читать »

Featured Image

Лабане, пита и друзская плита

Данный вид сыра и кушанье распространены на Ближнем Востоке. В кухни Сирии, Ливана, Израиля и Иордании оно попало благодаря друзам, самоназвание «мувахиддун» ( пожалуй самой скрытной арабоязычной этноконфессиональной группы). Как вариант сыр этот можно получить из йогурта и смеси йогурта со сметаной (сливками). В разных регионах Ближнего Востока существуют вариации этого блюда, как по виду… Читать »

Featured Image

Табуле с сыром

Салат табуле пришел в европейскую кухню из Леванта, то есть Ближнего Востока. Его готовят в Палестине, Ливане, Иордании, Израиле и Сирии. Существуют различные вариации этого салата, и даже основа у них слегка отличается. Классический левантийский вариант основы табуле это крупа Булгур. Дробленая, пропаренная и высушенная пшеничная крупа с характерным золотистым оттенком. Как и всякаяпропаренная крупа,… Читать »