Featured Image

Инвольтини с тосканелло

В предыдущем материале СЫРНЫЙ ДЕНЬ обещал рассказать в каком блюде будет уместен тосканский овечий сыр. Рецептов на самом деле множество, включая десерты. Но сыр, равноценная, притом более легкоусвояемая замена мясу. А потому рецепт итальянской кухни выбранный для публикации будет близок гастрономическим предпочтениям тех, кто вкушал голубцы или долма. Инвольтини (от involto — сверток, пакет) это… Читать »

Featured Image

Табуле с сыром

Салат табуле пришел в европейскую кухню из Леванта, то есть Ближнего Востока. Его готовят в Палестине, Ливане, Иордании, Израиле и Сирии. Существуют различные вариации этого салата, и даже основа у них слегка отличается. Классический левантийский вариант основы табуле это крупа Булгур. Дробленая, пропаренная и высушенная пшеничная крупа с характерным золотистым оттенком. Как и всякаяпропаренная крупа,… Читать »