Featured Image

Нежный Бурратина

  Сыр буррата, или как его за малый размер называют бурратина, еще один из представителей сыров pasta filata. Этот сыр после созревания как сулугуни, и моцарелла подвергают нагреванию, чтобы он стал пластичным, тянущимся. Некоторые относят его к подвиду сыра моцарелла, это не совсем верно. В таком случае все сыры получаемые подобным способом следовало считать моцареллой…. Читать »