Featured Image

Овечий сыра региона Тоскана

Тосканелло, или правильнее сказать пекорино тоскано, небольшой по размеру сыр, который принадлежит к семейству твердых сыров Италии изготавливаемых из овечьего молока. «Pecora» это и есть в переводе «овца». Разумеется ни о каком «машинном» доении речь не идет, овца не корова. И следовательно надои получают кустарным способом на частных фермах. Некоторые авторы делятся довольно странными суждениями… Читать »

Featured Image

Легенда о Круколо

В мире сортов сыра хватает разнообразных легенд. Блог уже рассказывал о некоторых из них, об прусском Тильзитер-е обретшим иную «родину»,  о датском сыре Фюнбо. Бренд, есть бренд. Для того, чтобы продукт продавался ему необходима легенда. По видимому именно такой легендой (вместе с сыром Круколо(Crucolo), оговоримся сразу, отличного качества), кормит покупателей предприятие из региона Трентино —… Читать »